评论：植物蛋白炒焦了还能吃吗？
内容简介：在烹饪植物蛋白类食物时,比如豆类、坚果等，一不小心就可能炒焦，植物蛋白炒焦了到底可不可以吃呢？这可真是个让人纠结的问题😕。 让我们来了解一下植物蛋白炒焦后会发生什么变化,当植物蛋白被炒焦时，会发生一系列复杂的化学反应，其中最主要的是美拉德反应，氨基酸和还原糖在高温下相互作用，产生棕褐色的大分子物质，这些物质不仅改变了食物的颜色和口感，还可能生成一些潜在的有害物质。 从营养角度来看...
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