内容简介：茄子是夏季蔬菜中的佼佼者，与咸鱼搭配则更为美味可口。不过，如何烹饪出一道色香味俱佳、口感细腻的咸鱼茄子，对于很多家庭来说仍是一道难题。本文将为您详细介绍咸鱼茄子的制作技巧，让您轻松掌握。 1.如何选购新鲜的茄子 茄子的选购非常重要，新鲜的茄子皮色光亮，没有破损和斑点。质地应该紧实，重量适中，手捏有一定的弹性。同时，要选择没有过长的茎，这样烹饪出来的味道更好。 2.茄子去苦的方法...
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