内容简介：陕西是中国的面食之乡，其中以陕西手工杠子馍尤为著名。手工杠子馍以其松软可口、筋道有劲的口感，一度成为陕西人民的日常主食。本文将带领读者探秘手工杠子馍的制作方法，从原材料到制作过程一一介绍。 1、精选面粉——用高筋面粉制作更好 手工杠子馍的关键在于面粉的选择。优质的高筋面粉，可以使杠子馍更加有嚼劲，口感更好。 2、加水和揉面——水量控制很关键 加水和揉面的过程是制作手工杠子馍的第一步...
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