内容简介：茄子作为一种常见的蔬菜，在我国的饮食文化中占据了重要的地位。而在众多茄子的做法中，蒜蓉拌茄子则是深受大众喜爱的一道家常菜。下面我们就来一起学习一下这道美味的做法吧！ 一、选料准备 选择新鲜、肉质细嫩的茄子，去皮切成小块，放入清水中浸泡，去除苦味。同时，准备好蒜末、葱花、辣椒丝等调料。 二、烹制茄子 将切好的茄子放入热水中焯水，去除部分油腻。然后将焯好水的茄子捞起，沥干水分备用。 三、炒制调料...
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