内容简介：茄子是一种营养价值很高的蔬菜，肉末酱则是家常菜中常用的佐料，将两者结合在一起，便有了这道美味的肉末酱茄子。今天，我就来和大家分享一下这道菜的家常做法。 一、准备食材 准备好茄子、肉末、姜蒜、葱末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、香油等食材。 二、茄子处理 将茄子洗净后去掉头尾，切成长条状，放入清水中浸泡片刻，去除涩味。 三、爆炒茄子 油热后放入茄子，翻炒至变软，放少许盐和糖调味...
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