醋这种食物在临床上是具有杀菌作用的。它可以使病原微生物的细胞膜通透性改变，然后破坏代谢酶，从而起到杀菌的作用，但是在临床上的饮用醋一般浓度都比较低，使用这种食用醋来消毒或者杀灭细菌是没有作用的，如果使用高浓度醋刺激性又比较大，会影响呼吸道黏膜。所以醋在临床上并不作为一种消毒剂使用，而只是作为一种食物，适用范围有限。