大便干结患者可以吃鸡肉，但是避免过多食用。鸡肉含有大量的蛋白质，如果摄入过多不容易消化。目前大便干结本身就存在胃肠道蠕动缓慢的情况，如果过多吃鸡肉会加重大便干结，甚至有可能会引起严重便秘。大便干结患者如果是在吃鸡肉的时候，要注意烹饪方式，尽量不要使用辛辣刺激性的佐料，不要煎、炸等烹饪方式。如果这样会因为过多辛辣、油腻食物的刺激加重大便干结、便秘的症状。大便干结患者在饮食上，应该多吃一些新鲜的蔬菜和水果，尤其是含纤维素的蔬菜和水果。不仅能够增加水分，还可以增加大便的体积，让大便变得比较松软，有利于排出。