大米中含有大量的淀粉和蛋白质，吃大米太多，容易产生饱腹感。大米吃多了会吃不下其他食物，摄入的营养不均衡。而且大米中的淀粉经消化后会转化为葡萄糖，吃大米太多会使血糖升高。高血糖或患糖尿病的人，不能吃太多富含淀粉的食物，如大米、面食。淀粉含量高的食物会促使胃酸分泌，吃大米太多，容易导致胃酸过多，出现烧心、呕吐、胃灼热等症状。患胃溃疡、胃炎的人不要吃太多大米。平时吃米饭的时候不要吃太多，以一碗为佳，饭量大的人可以多吃半碗，最好不要超过两碗。