胆固醇的增高与经常食用花生没有直接关系。花生当中含有不饱和脂肪酸，还含有植物固醇、胆碱等物质，可以有助于胆固醇的分解和代谢。因此，吃花生不会影响胆固醇的升高，而且还会起到促进胆固醇降低的作用。可以减少胆固醇在体内的沉积，可以避免诱发血脂的增高。胆固醇增高的患者在吃花生时，可以吃水煮花生。需要避免食用油炸花生，以免所含油脂过高，影响血脂的代谢，而导致血脂的波动。