胆固醇偏高一般可以吃鸡蛋黄，但不要吃太多，否则会引起胆固醇水平升高，并且容易导致动脉粥样硬化，从而使病情加重，危害到身体健康。胆固醇偏高的患者平时要多注意饮食，少吃一些含胆固醇高的食物，比如肥肉、动物内脏等，同时还要控制高糖分的食物摄入，禁止吸烟、喝酒。鸡蛋黄里面含有的胆固醇并不高，大概一个鸡蛋黄里面含有200mg的胆固醇，少量吃鸡蛋黄并不会引起胆固醇升高，因此胆固醇偏高可以吃鸡蛋黄。在日常要适当参加一些体育锻炼，控制体重，饮食上注意多吃一些新鲜的水果和蔬菜。