胆结石术后通常能吃鸡蛋，但具体要根据个人恢复情况决定。在临床医学上，胆结石手术多指胆囊切除术，在术后4~6小时先吃流质食物，并逐渐过渡为清淡普食。若是胃肠功能已经恢复，可以一天吃一个鸡蛋，不宜多吃。鸡蛋当中含有许多优质蛋白，能够增强体质，但当中还含有胆固醇，所以要控制好量，不能过多食用，否则容易导致血液里的胆固醇变多，容易引起高脂血症，可能会造成肝脏分泌出来的胆汁里胆固醇含量变高，容易使胆囊里形成胆固醇结晶，后期可能会形成结石，对病情不利。