胆囊炎能吃荠菜。荠菜比较适合胆囊炎患者食用，是一种味道鲜美的菜式，而且含有丰富的营养，有蛋白质、脂肪、膳食纤维碳水化合物以及各种维生素、微量元素等，尤其是含有的氨基酸达到11种之多。此外，荠菜还有很高的药用价值，可以用来辅助治疗痢疾以及低蛋白水肿等多种疾病。胆囊炎的患者不建议吃一些过于油腻以及含有胆固醇过高的食物，比如动物内脏、动物脂肪，以及蛋黄等，这些会加重胆囊的负担，导致胆囊炎急性发作。