胆囊炎患者是可以吃土豆的，但是主要是尽量不要做成油炸的土豆，或者是做成酸辣的味道，而且胆囊炎患者平时尽量少吃油腻的食物，同时尽量少吃一些刺激性的食物，否则很容易导致病情加重或者是病情反复发作。同时，也可以适当多吃一些清淡的蔬菜或者是水果。虽然土豆营养价值也很高，也可以经常应用，但是对于胆囊炎的患者，在油炸方面是不利于胆囊炎的恢复的，所以说胆囊炎的患者可以吃土豆，但是不要吃油炸的土豆。