东北炒油炸面的做法

东北炒油炸面的做法

东北炒油炸面,又称东北炸酱面，是东北地区一道极具特色的传统面食，这道面食以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下东北炒油炸面的做法。

【食材准备】

1. 面条：适量
2. 猪肉末：适量
3. 葱花：适量
4. 生姜：适量
5. 酱油：适量
6. 老抽：适量
7. 料酒：适量
8. 食用油：适量
9. 青蒜：适量
10. 酱油：适量
11. 盐：适量
12. 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 准备好猪肉末、葱花、生姜，将猪肉末用料酒、酱油腌制10分钟。
2. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉末，炒至变色，加入葱花和生姜继续翻炒。
3. 加入适量的老抽,翻炒均匀，使猪肉末上色。
4. 加入适量的酱油,翻炒均匀，使猪肉末充分吸收酱油的味道。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟，使猪肉末熟透。
6. 将面条煮熟,捞出过冷水，沥干水分备用。
7. 另起锅,加入适量的食用油，油热后放入炒好的猪肉末，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
9. 将煮好的面条放入炒好的猪肉末中,翻炒均匀，使面条充分吸收猪肉末的味道。
10. 撒上青蒜段,翻炒均匀即可。

【小贴士】

1. 炒猪肉末时,可以加入适量的料酒和酱油，使猪肉末更加鲜嫩。
2. 炒面时,可以加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
3. 炒面时,火候不宜过大，以免面条糊锅。

东北炒油炸面是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你在家也能享受到东北特色的美味，快来试试吧！