家常美味——冬瓜炒肉炒榨菜的做法
在炎炎夏日,一顿清爽的菜肴不仅能给我们的味蕾带来愉悦，还能帮助我们消暑解热，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——冬瓜炒肉炒榨菜的做法。
【食材准备】
- 冬瓜：500克
- 猪肉：200克
- 榨菜：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
将冬瓜去皮去瓤,切成薄片；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟；榨菜切成细丝；葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，然后加入冬瓜片翻炒至表面微黄。
将炒好的猪肉片和榨菜丝放入锅中,一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 冬瓜在炒制前可以先用开水焯一下,这样可以去除一些寒性，更适合夏天食用。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒,去腥增香。
- 榨菜本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
这样一道简单又美味的冬瓜炒肉炒榨菜就完成了,清爽的冬瓜搭配鲜嫩的猪肉和咸香的榨菜，口感丰富，营养丰富，是夏日餐桌上的佳品，快动手尝试一下吧！
