动脉粥样斑块出现以后，鸡蛋要控制数量，最好每天不能超过一个。因为鸡蛋中它的蛋黄胆固醇含量比较多，如果吃的过多会导致胆固醇升高，引起动脉斑块的进一步扩大或者加重。所以已经出现了动脉粥样斑块，说明已经有了动脉硬化，这种情况饮食方面要注意。高血脂的食物包括动物的内脏、蛋黄、肥肉都要适当控制，不能吃的过多，鸡蛋可以吃，但是每天的数量不能超过一个，同时要多吃些蔬菜和含糖低的水果。再就是要戒烟、限酒，还要多运动，增加热量的消耗，控制体重，通过这些综合措施，使动脉硬化逐渐减轻，斑块逐渐消退。