豆腐炒尖椒炒榨菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍲【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 尖椒 2个
- 榨菜 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量（可选,上色用）
- 鸡精或味精 适量（可选）
🍲【制作步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出备用。
- 尖椒切丝：将尖椒洗净,去籽后切成细丝。
- 榨菜切丝：将榨菜洗净,切成细丝。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒尖椒：将尖椒丝放入锅中翻炒至断生,盛出备用。
- 炒豆腐：锅中留底油，放入豆腐块,中火煎至两面金黄。
- 加入榨菜：将煎好的豆腐块盛出，锅中留少许油,放入榨菜丝翻炒。
- 回锅豆腐：将煎好的豆腐块重新放入锅中,与榨菜一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽（可选）调味,翻炒均匀。
- 出锅：最后加入炒好的尖椒，撒上鸡精或味精（可选）,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 炒豆腐时不要翻动太频繁,以免豆腐碎裂。
- 榨菜本身有咸味,所以调味时要注意盐的用量。
这样一道美味的豆腐炒尖椒炒榨菜就完成了！🌶️🍲快快动手尝试一下吧,保证让你食欲大开！
