家常美味——豆芽辣椒炒瘦肉的做法
在我国众多的地方菜肴中,豆芽辣椒炒瘦肉因其鲜香可口、营养丰富的特点，深受广大食客的喜爱，就为大家详细介绍这道家常菜的制作方法，让你轻松在家享受美味。
【食材准备】
- 瘦肉：200克
- 豆芽：150克
- 辣椒：2个
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
瘦肉洗净,切成薄片，加入少许料酒、盐和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
豆芽去根洗净,辣椒去籽切丝，生姜切丝备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。
将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
锅中留底油,放入辣椒丝翻炒至断生。
将炒好的肉片重新放入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
加入适量酱油,快速翻炒均匀，让肉片充分吸收酱油的味道。
最后加入豆芽,快速翻炒至豆芽断生。
调入适量盐,翻炒均匀，出锅前可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
出锅装盘,一道美味的豆芽辣椒炒瘦肉就完成了。
【小贴士】
- 肉片在腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 豆芽不宜炒得太久,以免失去口感。
豆芽辣椒炒瘦肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜的制作方法，你也能轻松在家为家人和朋友烹饪出美味的佳肴，快来试试吧！
