炖排骨炒肉🍖，这道菜色香味俱佳，是很多人家中的家常菜，炖排骨的鲜香与炒肉的香辣完美结合，让人回味无穷，炖排骨炒肉怎么炒好吃呢？下面就来为大家揭晓秘诀！
准备好食材：排骨、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱等。
排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用，猪肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
青椒、红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,炒至肉片微微焦黄。
加入豆瓣酱,炒出红油。
放入焯好水的排骨,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入青椒丝、红椒丝,快速翻炒至蔬菜断生。
最后加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
炖至汤汁浓稠，肉熟烂,即可出锅。
炖排骨炒肉的关键在于火候和调味，炒肉片时火要大，炒制时间不宜过长，以免肉片变老，炖煮时火要小，以免汤汁烧干，调味要适量,不宜过咸或过甜。
炒肉时还可以加入一些其他食材，如洋葱、土豆等，使菜品更加丰富，炖排骨炒肉是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
