食物中毒不主张家庭自救，但在到医院就医前，可采取措施把食物呕吐出来，要催吐、洗胃、吃泻药，把胃肠里的毒素尽快排出来。症状轻的多喝开水，多吃点水果，让往外排毒。土豆的毒素主要是龙葵素，龙葵素有时含量太高，不好控制。特别是在皮青的和发芽的土豆中，龙葵素的含量很高，极易中毒。龙葵素中毒会出现恶心呕吐、舌头发麻、咽喉灼痛、脑充血、水肿、红细胞破坏、胃肠粘膜和眼结膜发炎、腹痛腹泻、发热头痛、呼吸困难、抽搐、昏迷等症状。