饭店炒茄子做法大全🍅
茄子，一种常见的蔬菜，因其口感鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，饭店里的炒茄子色香味俱佳，让人回味无穷，就为大家分享一份饭店炒茄子做法大全，让你在家也能轻松做出美味的炒茄子！🎉
原料
- 茄子 2个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤
茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分。🍅
蔬菜准备：红椒、青椒洗净，切成条状，生姜、蒜末切末备用。🌶️
炒茄子：
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入茄子条，翻炒至茄子表面微黄,取出备用。
- 锅中留少许油，放入红椒、青椒条翻炒至断生。
调味：
- 将炒好的茄子条重新放入锅中，加入酱油、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入蒜末、姜末,继续翻炒均匀。
出锅：炒至茄子软糯，红椒、青椒断生，即可出锅装盘。🍲
小贴士
- 茄子切好后，可以用盐水浸泡,这样可以去除多余的涩味。
- 炒茄子时，可以先炒茄子，再炒红椒、青椒,这样茄子不会太软烂。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，相信你已经学会了饭店炒茄子的做法，快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到美味的炒茄子！🎊
