番茄鸡蛋炒牛腩,一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍳
我们需要准备以下食材：
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
我们来详细讲解一下番茄鸡蛋炒牛腩的做法：
- 牛腩洗净,切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。🍲
- 番茄洗净,切成小块；青红椒洗净，切成条状；生姜切丝，大蒜切片。🍅
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，打散备用。🥚
- 热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜炒香。🍳
- 加入牛腩块,翻炒至变色，加入料酒、生抽调味，翻炒均匀。🍲
- 加入番茄块,继续翻炒至番茄出汁。🍅
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟，让牛腩炖至软烂。🍲
- 另起锅,倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。🥚
- 将炖好的牛腩和番茄倒入炒鸡蛋的锅中,加入青红椒条，翻炒均匀。🍲
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。🍲
一道美味的番茄鸡蛋炒牛腩就完成了！🎉 这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧！👩🍳🍴
