腐竹炒木耳，一道简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能兼顾营养，腐竹炒木耳咋样炒好吃呢？🤔下面就来分享一些炒制技巧,让你的腐竹炒木耳色香味俱佳！
准备好以下食材：腐竹、木耳、胡萝卜、青椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
腐竹泡发：将腐竹提前用温水泡发，泡至软糯即可，这样炒出来的腐竹口感更加劲道,不易破碎。
木耳处理：将木耳提前用温水泡发，清洗干净后撕成小朵，这样可以让木耳更容易入味,口感更加爽滑。
胡萝卜青椒切丝：将胡萝卜和青椒洗净，切成细丝,这样可以增加菜肴的色泽和口感。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香,出香味后放入腐竹和木耳翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调整，生抽和老抽可以使菜肴色泽更加诱人,盐和糖则是调节味道的关键。
加蔬菜：将胡萝卜丝和青椒丝放入锅中,与腐竹木耳一起翻炒。
水淀粉勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠,更加入味。
出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘,这样一道美味的腐竹炒木耳就完成了！
炒制过程中,注意以下几点：
- 火候：炒菜时火候不宜过大，以免烧糊,火候适中才能保证菜肴的口感和营养。
- 翻炒：炒菜时要不断翻炒，使食材受热均匀,避免烧焦。
- 调味：调味要根据个人口味进行调整,不要盲目跟风。
腐竹炒木耳，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，学会了这些炒制技巧，你也能做出色香味俱佳的腐竹炒木耳哦！🍲🌿🍳
