🍲 干菜炒肉,这样做才好吃！
干菜炒肉，一道简单又美味的家常菜，深受大家喜爱，想要做出一道色香味俱全的干菜炒肉，关键在于烹饪技巧和火候的掌握，下面，就让我来为大家揭秘干菜炒肉的烹饪秘诀吧！🔍
准备食材是关键，我们需要新鲜的猪肉和干菜，猪肉要选择肥瘦相间的部位，如五花肉，这样炒出来的菜既香又嫩，干菜则要选择干燥、口感好的，如雪里红、笋干等。
【步骤一：处理食材】1️⃣ 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟，使其入味。2️⃣ 干菜提前用清水泡发，洗净后挤干水分,切成小段。
【步骤二：炒制过程】1️⃣ 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。2️⃣ 锅中留少许油，下入干菜，翻炒至干菜变软，加入适量的盐和生抽调味。3️⃣ 将炒好的肉片重新倒入锅中，与干菜翻炒均匀，使肉片充分吸收干菜的香味。4️⃣ 加入适量的蒜末、姜末提香,翻炒均匀即可出锅。
【火候与技巧】1️⃣ 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒老变硬。2️⃣ 炒干菜时，火候要适中，以免干菜炒糊。3️⃣ 翻炒肉片与干菜时，要快速翻炒,使食材受热均匀。
这样一道美味的干菜炒肉就完成了！🎉 肉片鲜嫩，干菜香脆，口感丰富，让人回味无穷，快动手试试吧！👩🍳🍲
