🍲 干豌豆炒肉——家常美味的家常菜 🍲
干豌豆炒肉是一道简单又美味的家常菜,不仅营养均衡，而且制作起来也相当方便，下面就来教大家如何炒出美味可口的干豌豆炒肉吧！
🌿 准备食材：
- 干豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳 炒制步骤：
将干豌豆提前浸泡4小时以上,或者用温水泡发至软，泡发后的豌豆洗净，沥干水分备用。
猪里脊肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
葱切段,姜蒜切片，青红椒切丝备用。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄，捞出备用。
锅中留底油,下入葱姜蒜爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
将泡发好的干豌豆倒入锅中,大火快速翻炒，让豌豆受热均匀。
然后将炒好的肉片重新倒入锅中,加入生抽、鸡精调味，继续翻炒均匀。
根据个人口味,可以适量加入少许盐，翻炒均匀后即可出锅。
🍲 小贴士：
- 豌豆提前泡发,可以使炒出的豌豆更加软糯。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒豌豆时,要大火快炒，以免豌豆炒糊。
这样一道色香味俱全的干豌豆炒肉就完成了！快快动手试试吧，保证会让你的家人朋友都爱上这道家常菜！🥳🍲
