清爽与鲜美的完美结合
在繁忙的都市生活中，一顿简单又美味的家常菜无疑能为身心带来一丝慰藉，港式肉片炒苦瓜就是这样一道集清爽与鲜美于一体的佳肴，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 苦瓜 1根
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 生粉 1小勺
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐和生粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 苦瓜洗净，切成薄片；青红椒洗净,去籽切片。
- 热锅冷油，油温升至5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,出锅备用。
- 锅中留底油，放入蒜末爆香，然后加入苦瓜片和青红椒片,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐,继续翻炒均匀。
- 炒至苦瓜片熟透，肉片熟软,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入生粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 苦瓜性寒，炒制时火候不宜过大，以免苦瓜炒得太老,影响口感。
- 加入青红椒片不仅可以增加菜品的色彩,还能提味。
港式肉片炒苦瓜，清爽的苦瓜与鲜嫩的肉片相结合，既保留了苦瓜的苦味，又让肉片更加入味，这道菜简单易做，营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择，快动手试试吧,为你的家人带来一份健康的美食享受！
