高血糖的患者可以适量摄入南瓜，它对血糖调控有一定的好处。高血糖的患者往往不能摄入一些糖分高的食物，因为机体对血糖的调控能力比较差。米饭的淀粉含量比较高，对糖尿病患者来说不适宜多吃。而南瓜的淀粉含量较少，比较适合替代一部分主食食用。但南瓜的营养价值不如米饭高，所以不能完全当主食食用。当主食中的淀粉含量减少时，自然对糖尿病患者的血糖调控有好处。还可以用一部分杂粮来代替米饭食用，同样对血糖的调控有好处。