黑腐竹炒肉，美味可口的家常菜
黑腐竹炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面就来为大家详细介绍一下黑腐竹炒肉的做法,让你轻松学会这道美味佳肴。
【食材准备】黑腐竹适量、猪肉适量、青红椒适量、大蒜适量、生姜适量、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油适量。
【烹饪步骤】
黑腐竹提前用水泡发，洗净切成段；猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，腌制10分钟；青红椒切丝，大蒜、生姜切片备用。
热锅倒油，油温升至6成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
锅中留底油，放入大蒜、生姜爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
倒入泡发好的黑腐竹，翻炒均匀,使黑腐竹均匀受热。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟,使黑腐竹充分吸收肉片的鲜味。
待汤汁略微收干,即可出锅装盘。
【烹饪技巧】
黑腐竹泡发时，要用温水，这样泡发的时间会短一些,口感更佳。
肉片腌制时，可以加入一些淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
炒青红椒时，不要炒得太久,以免失去口感。
炖煮黑腐竹时，要控制好火候,以免烧糊。
黑腐竹炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩,快来动手试试吧！
