湖北香菇炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍄【食材准备】
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
🌶️【炒制步骤】
准备食材：将香菇泡发后洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟；葱切段，姜切丝，青红椒切丝备用。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微焦，出锅备用。
炒香菇：锅中留少许油，下入姜丝和葱段爆香，再加入香菇丝翻炒至香菇出水。
调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入少许盐和鸡精调味。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与香菇一起快速翻炒均匀。
出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下，使青红椒断生，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 香菇提前泡发,可以更好地吸收汤汁，味道更鲜美。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要大,快速翻炒，以免肉丝炒老。
湖北香菇炒肉丝,色香味俱全，既适合家常小炒，也适合待客佳肴，快来试试这道美味的家常菜吧！🍽️🌟
