🍖 湖南剁椒肉炒肉,家常美味一锅端！
湖南剁椒肉炒肉，是一道极具湖南特色的传统家常菜，这道菜色泽红亮，口感鲜香，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
🌶️【食材准备】
- 剁椒：适量
- 猪肉：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：少许
🌶️【制作步骤】
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒,抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净,切成小丁备用。
- 大蒜生姜切末：大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 下肉翻炒：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末和姜末,炒出香味。
- 加入剁椒：将剁椒放入锅中，翻炒均匀,让剁椒的香味释放出来。
- 下肉片翻炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与剁椒一起翻炒均匀。
- 调味翻炒：加入青红椒丁，根据个人口味加入适量盐、白糖,继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至肉片熟透，青红椒变软,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 肉片可以提前用淀粉抓匀,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 剁椒的选择很重要，要选择鲜香浓郁的剁椒,这样炒出来的菜才会更加美味。
- 炒肉片时火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
湖南剁椒肉炒肉，是一道简单易学的家常菜，快动手试试吧！🍲相信你一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！🎉
