花式椰蓉面包

宝贝点餐,要吃甜的面包,他所谓的甜面包就是这款椰蓉面包。^_^这款小面包,香甜松软!特别好吃
需要食材
- 高筋面粉
- 400g
- 牛奶
- 150g
- 奶粉
- 25g
- 玉米油
- 25g
- 草鸡蛋
- 2个
- 盐
- 2g
- 甘汁园双碳白砂糖
- 40g
- 酵母粉
- 5g
- 黄油
- 20g
- 馅料:
- 椰蓉
- 80g
- 生鸡蛋黄
- 1个
- 黄油
- 30g
- 甘汁园双碳白砂糖
- 20g
- 黑白芝麻
- 各2g
做法步骤
2.
再加入鸡蛋,奶粉,盐,双碳白砂糖。(盐与糖对角放)

3.
加入高筋面粉,最后加入酵母粉,再用旁边的面粉盖上酵母粉!启动厨师机1档揉面10分钟!

4.
10分钟后面团处于扩展阶段,加入室温软化的黄油!再次启动厨师机,2档后面15分钟!

5.
这时面团有了不容易破的手套膜!

6.
取出面团揉圆!放入发酵箱进行发酵!(室温发酵也可以,烤箱有发酵功能也可以,一定要保持面团的湿度)

7.
发酵好的面团用手指按一下,不回缩即为发酵完成!

8.
发酵好的面团分割等份的小面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟!

9.
利用这个时间做椰蓉馅,准备好食材!

10.
黄油隔水融化或者放入微波炉中叮30秒,加入椰蓉,双碳幼砂糖,蛋黄,用小勺搅拌均匀即可! 1

11.
取一块面团,用掌心压扁,放上椰蓉馅!

12.
如包子手法将其包起来,并捏紧,收口朝下,用手掌心轻轻按压,如图。(一定要捏紧)依次做完!

13.
再用食品剪刀剪出,约1厘米的口子,距离要相等,这样才好看!放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离!

14.
入蒸烤箱进行二次发酵。时间为:35度25分钟!

15.
发酵好的面包胚取出刷上薄薄一层蛋液。

16.
中间撒上黑芝麻,白芝麻,椰蓉馅都可以!

17.
将烤盘入烤箱中层!

18.
上下管160度烤20分钟!(时间及温度仅供参考)

19.
无论作为早餐还是下午茶都极好哒!

20.
好看又好吃!

小贴士
- 不同面粉吸水性不同,所以根据实情增减牛奶的量! 发酵面团,无论用什么方式进行发酵,一定要保持面团的湿度! 烤箱的温度及时间仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定!





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