黄鹌菜具有以下的功效和作用：1.解毒消肿。黄鹌菜含有天然的药用成分，能让人体内的多种毒素快速分解，对人体因病菌感染所导致的咽喉肿痛有良好的治疗效果，用药之后能让炎症消肿也能让肿痛症状快速消失。2.润肠通便。黄鹌菜是一种绿色蔬菜，它能够缓解患者肠道便秘，因为它含有多种膳食纤维以及碳水化合物，被人体吸收后，能对肠道产生温和刺激，加快人体大便的生成和排出，所以经常食用能够起到润肠通便清肠排毒的作用。3.预防上火。它能够清热解毒，还能预防多种上火症状。尤其是容易引起上火导致的口舌生疮、目赤肿痛的患者，在日常生活中多食用点黄鹌菜，能够阻挡这些不适症状发生。