🍲 黄鳝炒咸肉家常做法,家常美味轻松上桌！
🌟 引言黄鳝炒咸肉是一道极具地方特色的家常菜，口感鲜美，营养丰富，就让我们一起学习一下这道菜的家常做法,让这道美味轻松上桌！
🍳 准备食材
- 黄鳝 300克
- 咸肉 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
🌱 步骤一：处理食材
- 黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净,切成段状。
- 咸肉切成薄片，大蒜切片，生姜切丝,青红椒切丝备用。
🌱 步骤二：腌制黄鳝
将黄鳝段放入碗中，加入适量的盐、料酒,拌匀腌制10分钟。
🌱 步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入咸肉片煸炒至肉片卷曲,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜片和姜丝爆香。
- 倒入腌制好的黄鳝段,快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
- 倒入煸炒至卷曲的咸肉片，加入适量的生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀后，加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
🍲 步骤四：出锅装盘
炒好的黄鳝咸肉出锅,装盘即可。
🌟 小贴士
- 黄鳝在烹饪前要充分清洗干净,去除内脏和血液。
- 腌制黄鳝时,加入料酒可以去腥增香。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免黄鳝炒老。
🎉 黄鳝炒咸肉是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味，还能在朋友聚会时展示你的厨艺，快动手试试吧，让这道黄鳝炒咸肉成为你家的餐桌佳肴！🍳🍲🍽️
