鸡蛋拌蒜泥

功

解毒消肿、健脾温胃、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

阴虚火旺者

营养功效 注意事项食用方法

功效作用

鸡蛋性平，味甘，归肺、脾、胃经；蒜泥味辛，性温，归脾、胃、肺经。鸡蛋拌蒜泥具有解毒消肿、健脾温胃、补充营养的功效。 1、解毒消肿 鸡蛋甘平，蒜泥辛散温通，可以行气消肿。因此鸡蛋拌蒜泥具有解毒消肿的功效，可以缓解痈肿疮疡、疥癣、跌打损伤所致胀痛等病症。 2、健脾温胃 鸡蛋归肺、脾、胃经，味甘则补；蒜泥性温，归脾、胃经。因此鸡蛋拌蒜泥具有健脾温胃的功效，可以增强食欲，缓解脘腹冷痛、食欲减退、饮食不消等病症。 3、补充营养 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，蒜泥含有丰富的维生素、矿物质等，因此鸡蛋拌蒜泥可以补充营养。 不宜同食 1、酒 蒜泥和酒均性温，属于易上火的食物，同食易引起便秘等情况，故鸡蛋拌蒜泥不宜与酒同服。 温馨提示

在选购大蒜制作蒜泥时，可以摸一下蒜瓣，如果蒜瓣很软、有空洞，说明蒜瓣可能发霉或者坏了，不宜选购。

食用方法

1、凉拌食用 将鸡蛋蒸熟后加入蒜泥捣碎，再加入食盐搅拌均匀即可食用。