家常美味——鸡丁炒口蘑芹菜的做法
在忙碌的生活中，一顿简单又美味的家常菜无疑能为身心带来极大的满足，就为大家分享一道色香味俱佳的菜肴——鸡丁炒口蘑芹菜，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 口蘑 100克
- 芹菜 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的鸡丁，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 口蘑洗净，切成与鸡丁大小相似的块状；芹菜去叶，洗净切成段；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，然后放入口蘑块,翻炒至口蘑出汁。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入芹菜段,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀,使食材充分吸收调味料的味道。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
【小贴士】
- 鸡丁腌制时加入淀粉,可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免食材炒糊。
- 口蘑和芹菜都有一定的水分，所以不需要加太多水,以免影响口感。
鸡丁炒口蘑芹菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，不妨试着做上一道这样的菜肴,为自己和家人带来一份温馨与美味。
