急性胆囊炎的患者先不要吃鸡肉。特别是在急性发作期吃鸡肉，可能会增加胆囊的负担而引起胆囊炎的加重，或者导致消化不良以及腹痛的加重等。所以，在急性胆囊炎发作期是不适合吃鸡肉的。应该是以清淡饮食为主，适当的多喝水，多吃流质、半流质的食物。并且积极的治疗急性胆囊炎，如抗感染的治疗，助消化药物的使用，对症处理，止痛剂的合理应用等。等急性胆囊炎稳定以后，再考虑给患者吃鸡肉类的食物。并且在制作鸡肉的时候，少放油或者不放油。