急性胆囊炎患者不能吃螃蟹，可能与螃蟹本身所含有的营养成分有一定的关系，从中医的角度螃蟹属于一种发物，有可能会导致胆囊炎症状的加重。其次，螃蟹当中含有比较多的蛋白质食物，也属于一种高胆固醇食物。如果进食过多的高胆固醇食物，有可能会诱发胆道疾病引起胆囊炎的急性发作。有胆囊炎的患者需要坚持的饮食原则是清淡、少吃油炸，以及油腻的食物或者烧烤类的食物。同时要增加体育锻炼，多走动、多运动，避免长时间的久坐，要保证大便通畅，心情愉快。