尖豆角炒肉丝——家常美味的家常菜做法
在我国,家常菜以其简单、美味、营养深受人们的喜爱，尖豆角炒肉丝是一道非常经典的家常菜，色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下尖豆角炒肉丝的做法。
【食材准备】
- 尖豆角 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 尖豆角洗净,切成约3厘米长的段；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 下入尖豆角,大火翻炒至变色。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入酱油、老抽和适量的盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使尖豆角熟透。
- 煮至汤汁略微收干,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 选用猪里脊肉,肉质鲜嫩，炒出来的肉丝口感更佳。
- 腌制肉丝时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒尖豆角时,火候要大，以免豆角炒得太老。
- 汤汁不宜过多,以免炒出来的菜过于油腻。
尖豆角炒肉丝是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，快来动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味可口的尖豆角炒肉丝吧！
