减肥能吃土豆。土豆中的营养成分有很多，比如维生素B、维生素A、镁、钙等，而且减肥吃土豆是一种不错的选择。因为土豆中含有淀粉是抗性淀粉，可以增强饱腹感，消化吸收相对比较慢，而且土豆中的膳食纤维特别高，热量相对也很低，并且土豆是碳水化合物食物，可以代替米饭、馒头等主食的，同时还可以减少体内脂肪的增长，所以说减肥期间是可以吃土豆的。但是吃土豆可以减肥，主要还是要看烹饪方式，很多食材本身是不会让人发胖的，是错误的烹饪方式导致吃了就会让人长胖。但是选择土豆也是关键，如果土豆发芽，存放时间太久，不建议食用，不利于健康。