🔥尖椒茄子炒猪肝——家常美味炒法大揭秘🥘
亲爱的美食爱好者们，今天我要给大家分享一道色香味俱全的家常菜——尖椒茄子炒猪肝，这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，下面，就让我来一步步教大家如何炒制这道美味的尖椒茄子炒猪肝吧！👩🍳
🌟【食材准备】
- 猪肝：200克
- 茄子：1根
- 尖椒：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【炒制步骤】
- 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，用盐、生抽、水淀粉腌制10分钟,这样可以让猪肝更加嫩滑。
- 茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡一下,防止氧化变黑。
- 辣椒切丁：尖椒去籽，切成小丁；生姜、大蒜、葱分别切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入生姜、大蒜、葱末炒香。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 炒茄子：锅中留少许油，放入茄子条,中火翻炒至茄子变软。
- 加尖椒：将切好的尖椒丁放入锅中,与茄子一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅：最后将炒好的猪肝倒回锅中，与茄子、尖椒一起翻炒均匀，撒上葱花增香,即可出锅。
🌟【小贴士】
- 猪肝切片时，可以斜切,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变差。
- 猪肝和茄子都含有较多的水分,所以炒制过程中不需要加太多水。
尖椒茄子炒猪肝，色泽诱人，口感鲜美，是一道简单又营养的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🎉🍲
