结肠炎是可以适当的吃一些鸡蛋。但是尽量要少吃一些，因为鸡蛋中的蛋白质含量是比较高的，所以可能有时候在结肠炎症状发作的时候，还是要少吃，容易引起消化不良的情况。适当的吃一些，不要吃的过多。结肠炎的主要症状会表现为腹泻、腹痛、粘液、大便宜及脓血便等这些情况，而且有些人可能在几天都没有大便会伴有销售乏力等这些情况的发生，而且容易反复的发作，在症状发作的时候，吃过多的鸡蛋，可能不利于消化，会出现一些比较严重的不舒服的情况。所以说最好还是要发现症状及早的对病情进行控制和治疗，要环节改善这种情况在饮食当中还是要做到清淡饮食为主，不要吃过多辛辣刺激油腻不好消化的食物。一定要避免过于生冷的油腻的食物，要多吃新鲜的蔬菜水果，同时要积极的配合医生进行治疗，这个疾病的治疗时间是比较长的。