🌱韭菜炒虾怎么做呀？掌握这些窍门，美味翻倍！
亲爱的美食爱好者们,今天要给大家分享一道家常好菜——韭菜炒虾，这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且制作起来简单易学，下面，就让我来给大家详细介绍一下韭菜炒虾的做法和几个小窍门吧！🍤🌿
🌟【食材准备】
- 鲜虾若干（根据个人喜好，可以选用基围虾、明虾等）
- 韭菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、料酒、生抽、蚝油适量
🌟【做法步骤】
- 虾的处理：将虾洗净，去头去壳，留下尾巴部分，然后从背部剪开，去除虾线，再用料酒和少量盐腌制10分钟。
- 韭菜的处理：将韭菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 葱姜蒜的处理：将葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒虾：将腌制好的虾放入锅中，快速翻炒至虾变色，炒至虾身微微卷曲。
- 加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中，与虾一起快速翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至韭菜变软，虾熟透后，即可出锅装盘。
🌟【制作窍门】
- 虾的处理：虾线是虾背上一根黑色的线，如果不去除，会影响口感和味道，去除虾线的方法是沿着虾背剪开，用牙签挑出。
- 油温：炒虾时油温不宜过高，以免虾肉过于干硬，油温控制在5成热左右即可。
- 快速翻炒：炒虾和韭菜时，要快速翻炒，这样可以保持食材的鲜嫩和颜色。
- 调味：韭菜和虾的配比可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以适量增加盐和蚝油。
🌟【小贴士】
- 炒虾时,不要炒太久，以免虾肉变老。
- 韭菜炒虾适合搭配米饭食用,是一道简单又美味的家常菜。
快来试试这道韭菜炒虾吧,相信你一定会喜欢它的！祝大家烹饪愉快，美食享用！🎉🍽️
