🌿韭黄蒜苗炒猪肝——美味家常菜的制作秘诀🍲
在我国的饮食文化中，猪肝因其丰富的营养价值和独特的口感，一直是餐桌上的常客，而搭配上鲜嫩的韭黄和清香脆爽的蒜苗，一道色香味俱全的韭黄蒜苗炒猪肝便诞生了，下面，就让我来为大家揭秘这道美味家常菜的制作秘诀吧！🔍
准备好以下食材：
- 猪肝 200克
- 韭黄 100克
- 蒜苗 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量
🌿步骤一：猪肝处理将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和水淀粉，抓匀腌制10分钟,这样可以让猪肝更加嫩滑。
🌿步骤二：蒜苗和韭黄处理将韭黄和蒜苗分别洗净，切成小段,备用。
🌿步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入姜末和蒜末,炒出香味。
- 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色,炒至猪肝熟透。
- 接着加入韭黄和蒜苗,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
- 最后撒上少许花椒粉，翻炒均匀,即可出锅。
🌿小贴士：
- 猪肝在炒制前要腌制一下，这样可以使猪肝更加嫩滑,口感更佳。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免猪肝炒老了。
- 韭黄和蒜苗不宜炒制时间过长,以免失去口感。
一道美味的韭黄蒜苗炒猪肝就这样完成了！🎉这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的韭黄蒜苗炒猪肝！🍲🌿
