菊花是可以吃的。菊花含有维生素、微量元素、氨基酸、黄酮类物质，能够为人体提供营养，有益身体健康。菊花吃的味道有点苦涩，一般用菊花泡茶饮用，可以养肝明目、补肾、清热降火，对于喉咙肿痛、口舌生疮有一定的缓解作用，能够治疗视力模糊，改善眼睛干涩、疲劳，如搭配枸杞一起泡茶，还能起到补肾的作用。因此，菊花是可以吃的，但是菊花也是一种药物，具体的用药剂量还是要咨询医生，脾胃虚寒的人群尽量的少吃。