菊花脑不能跟胡萝卜、柿子一起吃。因为胡萝卜含有的维生素C营养成分，同食会降低菊花脑原有的营养价值，两者食用会产生排斥。另外，柿子也是同样的，两者一起吃会产生不良反应。菊花脑可以用作煮汤，也可以凉拌食用，不仅营养价值丰富，含有的营养成分可以补益身体。其药用价值也十分广泛，可以起到清热解毒、凉血开胃、降血压等功效与作用。一般人群都可以食用，但需要注意痛经者、孕妇、虚寒体质，以及腹泻等人群，是不建议食用菊花脑的。