🌿空青菜炒酸，美味又开胃的家常菜🍲
在我国的饮食文化中,空青菜炒酸是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道色香味俱佳的佳肴，如何炒制出一道美味的空青菜炒酸呢？下面就来为大家详细介绍一下👇
我们要准备好以下食材：
- 空青菜：新鲜的空青菜若干
- 酸菜：适量的酸菜，最好选用发酵时间较长的，这样酸味更浓郁
- 肉末：猪肉末或牛肉末均可，根据个人口味选择
- 葱、姜、蒜：适量
- 花椒、辣椒：适量（根据口味调整）
- 食用油、盐、生抽、老抽：适量
我们来一步步进行烹饪：
准备空青菜：将空青菜洗净，切成适当大小的段，放入开水中焯水，去除苦涩味，捞出备用。
腌制肉末：将肉末中加入适量的盐、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制酸菜：锅中倒入适量的食用油，放入花椒、辣椒爆香，再加入葱姜蒜炒香。
加入酸菜：将腌制好的酸菜放入锅中，翻炒均匀，炒至酸菜出汁。
加入肉末：将腌制好的肉末放入锅中，翻炒均匀，炒至肉末变色。
加入空青菜：将焯好水的空青菜放入锅中，快速翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐，翻炒均匀，使空青菜均匀裹上酸菜和肉末的汁液，即可出锅。
🎉小贴士：
- 焯水时,可以在水中加入少许盐，这样可以使空青菜更加脆嫩。
- 酸菜的量不宜过多,以免酸味过重，影响口感。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免空青菜炒得太老。
这样一道美味的空青菜炒酸就完成了！它不仅开胃下饭，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快快动手尝试一下吧！🍳🌿
