口蘑炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，想要炒出口感脆嫩、香味浓郁的口蘑炒蒜苗，以下是一些烹饪窍门，让你轻松成为厨房高手！👩🍳
🌿【挑选食材】选择新鲜口蘑和蒜苗是关键，口蘑要选择大小均匀、表面光滑、无损伤的；蒜苗要选择鲜绿、茎粗、无黄叶的。
🔪【处理食材】
- 口蘑洗净后，用刀切成薄片,这样炒出来的口蘑更易入味。
- 蒜苗洗净后，切成约3厘米长的段,这样炒制时蒜苗不易烧焦。
🌶️【炒制窍门】
- 热锅凉油，油热后下入口蘑片，快速翻炒至表面微黄，这样可以去除口蘑的水分,使其更加脆嫩。
- 接着加入蒜苗段，继续翻炒，炒至蒜苗颜色变深,出香味。
- 这时，可以加入适量的盐、生抽、老抽调味,根据个人口味可以适量加入少许糖提鲜。
- 翻炒均匀后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟,让口蘑和蒜苗更加入味。
- 撒上葱花、蒜末增香,翻炒均匀即可出锅。
🍲【注意事项】
- 炒口蘑时火候不宜过大，以免口蘑烧焦,影响口感。
- 蒜苗不宜炒制时间过长，以免变黄变软,失去脆嫩口感。
- 烹饪过程中,可以根据个人口味适量调整调料。
通过以上窍门，相信你一定能炒出口感脆嫩、香味浓郁的口蘑炒蒜苗！快来试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！🎉🍲
