苦瓜、排骨和黄豆都是富含营养的食物，苦瓜黄豆骨头汤适合体虚的人和病人食用。苦瓜富含维生素，具有清热降火的作用。排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和钙磷，具有强健骨骼的作用。黄豆富含蛋白质、维生素和卵磷脂，具有利尿解毒、健脾养胃的作用。喝苦瓜黄豆骨头汤可以补充多种人体所需营养，有益于身体营养均衡。苦瓜寒性重，喝苦瓜黄豆骨头汤容易加重体内寒气，脾胃虚寒的人和孕期妇女最好少喝。夏天可以多喝苦瓜黄豆骨头汤，既可以清热，又可以补充身体大量出汗流失的水分和营养。