辣白菜炒精肉是一道色香味俱佳的韩国家常菜，融合了辣白菜的酸辣口感和精肉的鲜美，非常适合作为一道下饭菜,下面就来详细介绍一下辣白菜炒精肉的具体做法。
【辣白菜炒精肉】
【材料准备】
- 辣白菜 200克
- 精肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 酱油 1大勺
- 糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
【制作步骤】
- 将精肉切成薄片，加入少许酱油、糖、盐和少量淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 辣白菜切成适当大小的块，大蒜和姜切成末,青蒜切段备用。
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微焦时盛出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入辣白菜块,翻炒至辣白菜出汁。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与辣白菜一起翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、醋，继续翻炒均匀,让肉片充分吸收调味料的味道。
- 最后加入青蒜段，快速翻炒几下,使青蒜断生。
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉可以使其更加嫩滑。
- 辣白菜本身就有一定的咸味,所以在调味时要根据个人口味适量添加盐。
- 炒肉片时火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
辣白菜炒精肉是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在家自己动手做一道美味的辣白菜炒精肉，既能满足味蕾，又能享受烹饪的乐趣,快来试试吧！
