辣椒炒鸡杂怎么炒好吃🌶️🍗
辣椒炒鸡杂是一道非常经典的家常菜,色香味俱佳，深受大家喜爱，下面就来分享一些烹饪技巧，让你的辣椒炒鸡杂更加美味可口👩🍳
准备好以下食材：鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
鸡杂清洗干净,切成小块，用料酒、盐腌制10分钟，去除腥味。
辣椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香，再放入腌制好的鸡杂翻炒至变色。
加入辣椒丝,继续翻炒，炒至辣椒断生。
调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，使鸡杂和辣椒充分吸收调味料。
加入少量清水,盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡杂更加入味。
煮至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
鸡杂在腌制时,可以加入少量料酒和盐，有助于去除腥味。
炒鸡杂时,火候要大，快速翻炒，以免鸡杂炒老了口感变硬。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
煮鸡杂时,加入少量清水，可以让鸡杂更加入味，汤汁也更加浓郁。
最后出锅前,可以根据个人口味加入少量醋，增加菜肴的酸味。
按照以上步骤,相信你一定能做出一道色香味俱佳的辣椒炒鸡杂🌟，快来动手试试吧！👍🎉
